Przepraszam za błędy ortograficzne i interpunkcyjne, język polski nie jest moją mocną stroną.
I'm sorry for mistakes. English is not my mother language.

sobota, 20 czerwca 2015

Kurczak w sosie słodko kwaśnym. Chicken in sweet and sour sauce.


2 piersi z kurczaka (600 g) /scroll down to the English version/
1 ząbek czosnku, bardzo drobno posiekany
1 łyżka sambal oelek
2 łyżki oliwy

3 średniej wielkości marchewki
1 czerwona papryka
1 puszka ananasa (340 g bez soku)
1 średniej wielkości cukinia
140 g pędów bambusa (bez zalewy)
1 mała cebula
oliwa do smażenia

Sos
250 ml bezglutenowego bulionu warzywnego (250 ml gorącej wody + 3 łyżeczki bezglutenowego bulionu w proszku)*
3 łyżki bezglutenowego sosu sojowego*
1 + 1/2 łyżeczki miodu
3 łyżki soku z cytryny
120 ml soku ananasa z puszki
3 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka sambal oelek, opcjonalnie, dodaj jeżeli lubisz bardzo pikantne dania; nie dodałam
*Używam tylko produkty certyfikowane ze znakiem przekreślonego kłosa (patrz pod banerem z tytułem bloga PORADY).  

Mięso pokrój w duże kostki. Oliwę połącz z sambal oelek i czosnkiem, dokładnie wymieszaj, dodaj mięso i ponownie wymieszaj. Marchewkę obierz, pokrój w słupki o długości około 5 cm. Cukinię i paprykę umyj, pokrój w słupki o długości około 5cm. Ananasa pokrój w kawałki. Cebulę pokrój w słupki. Wszystkie składniki sosu połącz ze sobą i wymieszaj.
Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj mięso i smaż 5 minut. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż pod przykryciem kolejne 5 minut. Dodaj paprykę, sos i ananasa, duś pod przykryciem kolejne 5 minut. Dodaj cukinię i pędy bambusa, smaż jeszcze 15 minut. Mieszaj od czasu do czasu. Podawaj kurczaka z ugotowanym ryżem (1 porcja to 60 - 70 g nieugotowanego ryżu), proponuję ryż basmati.

2 chicken breast (600 g) 
1 clove of garlic, finely chopped 
1 tablespoon of sambal oelek 
2 tablespoons of oil

3 medium sized carrots
1 red bell pepper 
1 canned pineapple (340 g without juice) 
1 medium zucchini
140 g of bamboo shoots (without sauce) 
1 small onionoil for frying

Sauce

250 ml of gluten-free vegetable broth (250 ml of hot water + 3 teaspoons of gluten-free bouillon powder)* 
3 tablespoons of gluten-free soy sauce*
1 + 1/2 teaspoon of honey 
3 tablespoons of lemon juice
120 ml of canned pineapple juice 
3 level tablespoons of tomato paste
1 teaspoon of sambal oelek, optionally, add one if you like very spicy dishes; I skipped
* I only use certified products with the crossed grain symbol, gluten-free products available in Poland (side pannel: My internet shops with gluten-free products). 

Cut meat into large cubes. Connect olive with sambal oelek and garlic, stir well, add the meat and stir again. Peel carrots, cut into bars with a length of about 5 cm. Wash zucchini and peppers, cut into bars with a length of about 5 cm. Cut pineapple into pieces. Cut onion into bars. Combine all sauce ingredients together and stir. 
Heat oil in a frying pan, add the meat and cook for 5 minutes. Add the onions and the carrots, cook covered for 5 minutes. Add the peppers, and pineapple sauce, simmer covered for 5 minutes. Add the zucchini and the bamboo shoots, fry 15 minutes more. Stir from time to time. Serve the chicken with boiled rice (1 serving is 60 - 70 grams of uncooked rice), I suggest basmati rice.

Udogodnienia.

Aby ułatwić czytelnikom mojego bloga poszukiwanie interesujących Was informacji dodałam kilka stron na pasku zakładek (stron) pod banerem z tytułem mojego bloga. Oto strony:

PORADY - tutaj znajdziecie wskazówki na temat wypieków, diety bezglutenowej, informację o ziołach, czym zastąpić mleko i jajka w kuchni, jogurty i mleka wegańskie, produkty bezglutenowe, alergie krzyżowe i nietolerancje pokarmowe, mąka w diecie bezglutenowej, trzy znaki regionu (co oznaczają), zalety mrożenia, parabeny.

PORADA: DLACZEGO WARTO JEŚĆ WARZYWA I OWOCE? - opis wybranych warzyw i owoców, ich właściwości i wpływ na nasze zdrowie; kalendarz owoców sezonowych, wyszukane i polecane produkty.


DIETA - tematy związane z dietą, prawidłowym odżywianiem, witaminy, tajemnica zdrowia, dzień ziemi.

TYGODNIOWY JADŁOSPIS - propozycje na tygodniowe menu bogate w warzywa i witaminy oraz jadłospisy dla osób z niedoborem żelaza, witaminy B12 i kwasu foliowego.



Pole szukaj - działa tylko dla tytułu postów. Radzę przeszukiwać mój blog wybierając interesującą Cię etykietę na przykład wybrane warzywo lub owoc, rodzaj dania (panel boczny, alfabetyczna lista).

Ogórki małosolne na sucho. Low-salt cucumbers - dry method.




500 g ogórków gruntowych (około 10 sztuk)
1 + 1/3 łyżeczki soli niejodowanej do przetworów
kawałek korzenia chrzanu = 7 cm, pokrojona na kilka kawałków
3 gałązki kopru razem z kwieciem, pokrojony na kawałki
4 ząbki czosnku, obrany, pokrojony na połówki
1 łyżeczka ziaren gorczycy
2 liście laurowe, pokruszone

woreczek do zamrażania

Ogórki i koper umyj, potem osusz. Odetnij końcówki ogórka. Ogórki umieść w worku, posyp solą, dodaj czosnek, korzeń chrzanu, liść laurowy i ziarna gorczycy, wymieszaj wszystko. Dodaj koper, zamknij szczelnie worek i wytrząśnij. Wstaw worek z ogórkami na 4 godziny do lodówki potem trzymaj w temperaturze pokojowej. Ogórki gotowe do spożycia są po 20 godzinach. Potem przechowuj w lodówce.
Przepis znalazłam na stronie http://www.mojewypiekiinietylko.com/, gdzie opisana jest metoda na sucho i tradycyjna na mokro. Dodałam dodatkowo liść laurowy i gorczycę.

500 g of cucumbers (about 10)
1 + 1/3 teaspoon of
noniodinated salt
a piece of horseradish root = 7 cm, cut into several pieces
3 sprigs of dill with flowers, cut into pieces
4 cloves of garlic, peeled, cut into halves
1 teaspoon of grain mustard
2 bay leaves, crushed

freezing bag

Wash cucumbers and dill, then dry.
Cut off the tip of cucumber. Place the cucumbers in a bag, sprinkle with salt, add garlic, horseradish root, bay leaves and grain mustard, mix everything. Add dill, close the bag tightly and shake. Put the bag with cucumber on 4 houres in the fridge, then remove from the fridge and keep at room temperature. Cucumbers are ready to eat after 20 hours. Then store in the fridge.
I found the recipe on page
http://www.mojewypiekiinietylko.com/.